活化老字號傳承創新要有機融合
——訪市人大代表于金平
2020-01-07 09:37:33 作者:
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  “今年的政府工作報告中提出,要堅持傳承創新發展路徑,活化老字號等文化資源,著力打造歷史文化名城。在這一點上,作為中華老字號企業,我們感受特別深刻。”市人大代表、山東玉兔食品股份有限公司董事長于金平告訴記者。

  于金平告訴記者,活化老字號,首先要傳承老字號蘊含的歷史文化。“近年來,我們先后挖掘整理了信芳園老號號訓、傳統釀造技藝及用具、品牌的歷史沿革等非物質文化遺產,籌建了玉兔品牌歷史文化長廊,并列入山東省工業旅游示范點,把老字號堅守真材實料、專心研味的追求傳遞給每一個消費者。”

  “除了傳承,活化老字號更應與時俱進、堅持創新。”于金平說,早在上世紀80年代,就意識到必須依靠科技創新,賦予老字號新的生機和活力。如果產品永遠是老一套,就沒有市場競爭力,就會被消費者淘汰。“上世紀90年代我們研發的固體釀醋新工藝、麥飯石保健醬油食醋的研制等課題就獲得了山東省科技進步獎,逐步實現了手工作坊式工廠向省級調味品行業龍頭企業的華麗轉身,成為全省調味品企業學習的標桿,創新驅動讓老字號走上了健康發展的蝶變之路。”于金平告訴記者,目前為止,公司發明專利達到16項,承擔國家、省市科技研發計劃20余項,獲得省市級科技獎、專利獎10項,引進了省級以上高端人才5人,打造了國內一流的創新團隊、創新平臺。
 

  (文/記者趙曉雯圖/記者楊忠奎) 

        責任編輯 劉洋
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